Efter to årgange i Bordeaux vendte Dermot tilbage til Storbritannien for at studere ønologi på Plumpton College, før han blev ansat på Nyetimber Vineyard som assistant winemaker. Inden for et år blev han udnævnt til head winemaker. Dermot har været stærkt medvirkende til at sætte engelske mousserende vine på landkortet, mens han førte tilsyn med Nyetimbers udvikling til en førende producent af mousserende vin. 

Inspireret af kvaliteten af Nyetimbers vine plantede Dermot Sugrue sin første lille vinmark ved foden af South Downs i Sydengland i 2006, idet han havde tillid til potentialet i det terroir, der blev opdaget der. Syv år senere blev hans første årgang frigivet, og hans vine blev hurtigt anmelderroste og kultagtige i de følgende årgange. Dermot startede med sin hund Noodles og fik senere selskab af sin kone Ana, som også er vinmager og tidligere underviser i vinproduktion, og i 2022 af Storbritanniens førende boutique-hotelejer, Robin Hutson OBE, samt af Peter Chittick fra bl.a. Hotel du Vin og skuespilleren Hugh Bonneville kendt fra bl.a. Downton Abbey og protektor for South Downs National Park Trust.

Sugrue South Downs producerer fem cuvéer, en Blanc de Blancs og fire vine fremstillet af de klassiske champagnesorter: Chardonnay, Pinot Noir og Meunier. Druerne kommer fra fire vinmarker, hvor jordbunden hovedsageligt består af kridt og ler. I vineriet bruger de gamle bourgognefade og rustfri ståltanke til den primære gæring, og malolaktisk gæring undgås for det meste - for at bevare friskhed og syre i vinene.

Vinene lagres på bundfaldet i 3,5 til 6,5 år inden degorgeringen. The Trouble With Dreams er Sugrues initiale cuvée med en sprød, vinøs stil lig récoltant-manipulant champagner, mens Rosé Ex Machina er en hedonistisk fornøjelse. ZODO indfanger den kalkholdige mineralitet fra Mount Harry Vineyard, produceret uden dosage eller »makeup«, og Cuvée Boz er et rent udtryk for Chardonnay fra Coldharbour-vinmarken, til ære for Dermots bror Barry Ben Sugrue. Alle cuvéer er vintage undtagen ZODO, der er multi-vintage.

Vi er begejstrede over at kunne præsentere vinene fra Sugrue South Downs som fine alternativer til de mousserende vine fra den anden side af kanalen.

Besøg Sugrue South Downs hjemmeside >