Efter to årgange i Bordeaux vendte Dermot tilbage til Storbritannien for at studere ønologi på Plumpton College, før han blev ansat på Nyetimber Vineyard som assistant winemaker. Inden for et år blev han udnævnt til head winemaker. Dermot var medvirkende til at sætte engelske mousserende vine på landkortet, mens han førte tilsyn med Nyetimbers fremkomst som en af verdens førende producenter af mousserende vin. 

Inspireret af den enestående kvalitet af Nyetimbers vine plantede Dermot Sugrue sin første lille vinmark ved foden af South Downs i Sydengland i 2006, idet han troede på det enorme potentiale i det terroir, der blev opdaget der. Syv år senere blev hans første årgang frigivet, og hans vine blev hurtigt anmelderroste og kultagtige i de følgende årgange. Dermot startede med sin hund Noodles og fik senere selskab af sin kone Ana, som også er vinmager og tidligere vinlærer, og i 2022 af Storbritanniens førende boutique-hotelejer, Robin Hutson OBE.

Sugrue South Downs producerer fem cuvéer, en Blanc de Blancs og fire vine fremstillet af de klassiske champagnesorter: Chardonnay, Pinot Noir og Meunier. Druerne kommer fra fire vinmarker, hvor jordbunden hovedsageligt består af ler og kridt. I vineriet bruger de gamle bourgognefade og rustfri ståltanke til den primære gæring, og malolaktisk gæring undgås for det meste - for at bevare friskhed og syre i vinene.

Vinene lagres på bundfaldet i længere perioder, fra 3,5 til 6,5 år. The Trouble With Dreams er Sugrues spændende, skelsættende cuvée, mens Rosé Ex Machina er en hedonistisk fornøjelse. ZODO indfanger den hurtige, kalkholdige mineralitet fra Mount Harry Vineyard, produceret uden dosering eller »makeup«, og Cuvée Boz er et rent udtryk for Chardonnay fra Coldharbour-vinmarken, til ære for Dermots bror Barry Ben Sugrue.

Vi er begejstrede for at kunne præsentere vinene fra Sugrue South Downs, som sagtens kan måle sig med de allerbedste mousserende vine fra den anden side af kanalen og andre steder.

Besøg Sugrue South Downs hjemmeside >