Quinta Sardonia har til huse ved byen Sardòn de Duero i Ribera del Duero i nærheden af Valladolid, og blev grundlagt tilbage i 1998 af en gruppe venner, heriblandt franskmanden Jérome Bougnaud og danske Peter Sisseck, der blandt andet har bidraget med deres viden omkring den franske terroirmodel - tiltro til terroir'et og ubetinget respekt for naturen.

Peter Sisseck var med i Quinta Sardonia frem til 2011, hvorefter Jérome Bougnaud overtog driften af gården alene frem til 2016, hvor han indledte et succesfuldt samarbejde med Christian Rey, der stadig holder ved i dag. 

Et unikt terroir

Quinta Sardonia har plantet 20 hektar vinstokke på vinmarker, der ligger omkring 400 meter fra Duerofloden i et smukt og kuperet terræn i 700 til 800 meters højde. 

Quinta Sardonia er økologisk certificeret, og har lige siden starten dyrket deres vine efter biodynamiske principper både i marken og i kælderen. 

Biodynamikken har hovedsagelig haft til hensigt at udvikle vinstokkene naturligt og skabe så meget biodiversitet som mulig ved blandt andet naturlig kompost, opretholdelse af vild vegetation og behandling af sygdomme med naturmedicinsk plantebryg.

Endvidere har jordbundsanalyser vist, at på grund af årtusinders erosion findes der mere end 15 forskellige jordbundstyper i området, og for at drage fordel af denne diversitet, høstes druerne fra de forskellige jorbundstyper separat og transformeres til vin hver for sig.  

En klasse for sig

De tre vine fra Quinta Sardonia - QS, QS2 og Sardón - taler også for sig selv, og opfattes bredt som nogle af de mest markante vine fra Ribera del Duero, hvor hver aftapning anses for at være et multiterroir og varietalt mesterværk i en klasse for sig. 

Besøg Quinta Sardonias hjemmeside >