Pierre og Sophie Larmandier forvalter omhyggeligt deres historiske ejendom i hjertet af Côte des Blancs med en arv, der strækker sig tilbage til den franske revolution. Pierre overtog tøjlerne i 1988 efter sin mor, og siden da har vinhuset gennemgået en bemærkelsesværdig forvandling. I 1992 stoppede brugen af herbicider, hvilket førte til fuld omdannelse til økologi, og i dag dyrkes vinmarkerne biodynamisk (certificeret fra 2021). Domænet strækker sig over 19 hektar, primært i Vertus, på den sydlige spids af Côte des Blancs, med enestående besiddelser i Cramant, Chouilly, Oger og Avize.

Det, der adskiller Larmandier-Bernier, er dedikationen til dyrkning af gamle vinstokke. Med vinstokke så gamle som 70 år, hvilket giver en naturligt lav høst på omkring 50 hl/ha - ualmindeligt for regionen.

På vingården hersker der en minimalistisk filosofi. naturlige gær, lange og langsomme gæringer (der varer op til to måneder) og minimalt svovl definerer deres tilgang. En kombination af store egetræsfade og amforaer anvendes til élevage, og doseringsniveauerne er ekstremt lave, eller i tilfælde af Terre de Vertus udelades det helt.

Hver beslutning i kælderen er truffet med det formål at fremhæve det reneste udtryk af terroir, kommune og årgang.

Resultaterne er vine med dyb elegance og livlighed, drevet af en intens mineralitet, der dvæler i ganen og hiver dig tilbage efter mere.

Besøg Larmandier Bernier's hjemmeside >

I asked Pierre Larmandier how he would describe Champagne to someone who has never heard of it. 

“Which Champagne?” he asks. “It is a crazy wine, in that it can represent so many things to so many people. In the simplest terms, it is a wine with bubbles, but sometimes we forget that it is a wine first of all. And this is something we should never forget.”

Extract from ‘Bursting Bubbles’ by Robert Walters