Château Canon ligger på toppen af ​​Saint Emilion-kalkstensplateauet med udsigt over Saint-Emilion, og var oprindeligt i 1700-tallet en del af vingården Clos St. Martin. I 1760 blev vingården, der var meget mindre end i dag, købt af Jacques Kanon, som de efterfølgende år opførte slottet og bragte ejendommen meget tættere på det Château Canon, som vi kender i dag.

Starten på Canon

Jacques Kanon solgte allerede slottet i 1770 til Bordeaux vinhandleren Raymond Fontemoing, og der har lige siden været modstridende teorier om, hvordan Château Canon fik sit navn. Mest logisk ville det være at antyde, at Canon er en fonetisk stavemåde af Kanon, men familien Fontemoing ejede allerede en ejendom i Fronsac ved navn Château Canon, da de købte slottet, og det er derfor nok mest sandsynligt, at de ønskede at udvide deres mærkenavn og begynde at sælge begge deres vine under samme navn. Uanset hvad, så var vinene fra det, vi i dag kender som Château Canon, blevet en etableret Saint-Emilion vin i 1770.

Château Canon blev sidenhen videresolgt flere gange indtil det i 1919 blev købt af Gabriel Supau som en gave til sin datter og hendes mand Andre Fournier, der investerede mange penge og tid i at modernisere samt renovere ejendommen og vinmarkerne. Château Canon forblev i Fournier-familien indtil 1996, hvor det blev solgt til de nuværende ejere Alain- og Gerard Wertheimer, der også er ejerne af det berømte modehus Chanel.

Hårdt arbejde og store fremskridt

Fra 1996 og frem til 2015 blev Chateau Canon administreret af John Kolasa, som også havde tilsyn med Chanel gruppens anden berømte Bordeaux ejendom, Chateau Rauzan Segla i Margaux samt deres store negociantselskab, Ulysse Cazabonne. I denne periode blev der gennem intensivt og hårdt arbejde fra John Kolasas team gjort mange fremskridt med både vinene, vinmarkerne og kælderen på Château Canon.

Størstedelen af ​​vinmarkerne trængte til genplantning i 1996, hvilket de stadig bliver i forskellige faser den dag i dag under ledelse af den nuværende vinmager Nicolas Audebert og konsulenten Thomas Duclos, som siden 2015 på bedste vis har fortsat og udviklet John Kolasas store arbejde, så Château Canon igen er et af de bedste steder at besøge og udforske for vinelskere i Saint-Emilion.

Karakter og stil

Vinmarkerne er plantet med 70% Merlot og 30% Cabernet Franc på i alt 34 hektar, hvilket viser en markant stigning i mængden af ​​Cabernet Franc. Derudover er 24 af de 34 hektar klassificeret som First Growth terroir, og bruges til at producere Château Canons Premier Cru Classé B vin. De bedste parceller ligger tæt på slottet nær kirkegården med udsigt over Saint-Emilion, hvor gennemsnitsalderen på vinstokkene er tæt på 30 år, men også stadig har gamle vinstokke, hvor nogle kan dateres helt tilbage til slutningen af ​​1930'erne.

Chateau Canon er en stilfuld Bordeaux vin med en ægte fornemmelse af mineralitet, modne mørke bær, lakrids og krydrede dufte kombineret med en overdådig personlighed. Det er en vin, der kræver tålmodighed, der ofte tager mindst 10-15 år eller mere, før den er åben og klar til at drikkes.

Besøg Château Canon hjemmeside >